春の七草【ナズナ】見分け方や下処理の方法・食べ方等を大紹介!食用になる美味しい植物!

2020年3月4日アブラナの仲間, 植物

春の七草ナズナをご存知ですか?ナズナは田んぼや畑などの隅っこにたくさん生えている雑草なのですが、とても美味しく食べることが出来るのです!七草粥などで食べたことのある人もいるかもしれませんね!そんな春の味覚ナズナを是非味わってみてくださいね!

 

どうも!kinokon(@ikimono_net)です!

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たけのこさん

たけのこさんです!
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ブドウスズメ先輩

ブドウスズメさんです!

今回は「ナズナ」について紹介していきたいと思います!

春の七草の一つとしても有名ですね!

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きのこさん

ぺんぺん草だね!

そうそう!音の鳴る植物として遊んだことがある人も多いのではないでしょうか?

かなり馴染み深いこの植物、皆さんも一度は見たことがあるのではないでしょうか?

そんな「ナズナ」についていろいろ紹介していきますので、是非最後まで見ていってくださいね!

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ナズナってどんな植物?

ナズナはアブラナ科ナズナ属の植物です!

学名は【Capsella bursa-pastoris草丈は20センチから40センチ、春が終わる頃になると50センチになるものも居ます!

意外と大きな植物なんですね!

日本全土に生息しており、主に田んぼの端っこやあぜ道なんかでよく見かけます。

にも良く生えていますね!

ナズナは他にペンペン草・シャミセン草・ビンボウ草などたくさんの別名を持っています。

実はこのナズナ元々は日本には生息しておらず、ムギ栽培の伝来と共に日本に来たと思われる史前帰化植物だと考えられています。

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たけのこさん

えっ!?元々は日本にいなかった可能性があるの!?

そうなんだ、今ではどこでも見られる一般的な植物だけどね。

植物って調べてみると意外な発見があって面白いんだよ!

楽器にして遊べる植物

ナズナの楽しみ方として、食べることや鑑賞以外に「楽器として遊ぶ」ことが挙げられます。

ナズナには茎からたくさんの三角の部分がでていますよね?

この部分を少し下に裂く、または真ん中の部分で折り曲げてデンデン太鼓のようにくるくる回すと綺麗な音がなります!

風に揺れる草のような、なんだか落ち着く音がします。

子供の頃ナズナで遊んだと言う人もいるのではないでしょうか?

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たけのこさん

思い出の植物だね!

春の七草~ナズナ~

ナズナは言わずと知れた「春の七草の一つ」です!

しかしこの細い植物のナズナのどこを食べるのかってわかりますか?

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きのこさん

確かに食べれそうなところ無いよね。

一見そうだよね。でもそこは春の七草に数えられる植物!ちゃんと食べるところがあります!

ナズナは「若菜」を食べることが出来るのです!

お花や茎の部分に目が行きがちですが、食べるのは葉っぱなんですね!

僕自身は食べたことは無いのですが、どうやら水菜のようにシャキシャキした食感が楽しめると言います!

今度採集できそうなところがあれば僕も実食してみたいと思います!

ナズナの採集方法

次にナズナの採集方法について紹介していきたいと思います。

人によって採集方法が違う場合もありますので、こんな方法もあるんだなあと言う感じでご覧ください!

と言っても採集方法は根元からごっそり収穫すると言う感じなんですけどね(笑)

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たけのこさん

ワイルド採集!

ナズナは上のツイート画像のような「ロゼット型」のものを採集します。

ポイントとしてはあまり茎が伸びていてなく、花もあまり咲いていないものがおすすめです。

もちろんですが採集するときは採集しても大丈夫な場所で採集するようにしてくださいね!

2月から3月の間がベスト!散歩がてら見つけてみましょう!

そして採集時の注意ですが、除草剤がまかれてなさそうなところのナズナを採集すると良いでしょう。

後場所を選ばないとワンちゃんがおしっこかけたものを持ち帰ることになりますので注意しましょう。

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たけのこさん

電柱の下のナズナダメ絶対(恐怖)

ナズナの下処理

まずはナズナについている土やごみを洗い流します。

虫が付いているかもしれないので丁寧に洗い流してください。

その後は2通り下処理の方法がありまして

 

和え物・おひたし⇒沸騰したお湯で1分煮る

天ぷら・塩漬け ⇒そのまま

 

とこのように下処理の方法を分けます。

作りたい料理に応じて下処理をするようにしましょう!

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きのこさん

どれも美味しそう!

ナズナ料理

次にナズナの料理について紹介していきます!

ナズナはとても幅広く料理に使われる植物です!

サラダ・和え物・おひたし・天ぷら・塩漬け・炒め物などなどたくさんの美味しい料理に化けます!

コレ本当にそこらへんに生えている雑草!?と思うほど美味しく、またコスパも最強の食材となります!

単に茹でて水気を絞り、めんつゆをかけるだけで美味しいというお手軽さ!

2月3月は是非ナズナを採集して食べてみてくださいね!

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たけのこさん

美味しい春の七草を堪能しよう!

ナズナに似た植物

ナズナには実は似た見た目の植物が何種か存在しています。

パッと見だと見分けることが出来ないでしょう。

そこでこの項目ではナズナに似ている種類の植物の見分け方を簡単に紹介していきます!

ここでは特に見分けやすい葉の先の種の部分での見分け方を紹介します!

是非参考にしてみてくださいね!

ナズナ

まずはナズナの特徴について紹介していきます。

ナズナは葉の先の部分がハート型をしているのが特徴です。

グンバイナズナ

グンバイナズナについて紹介します。

グンバイナズナは葉の先の部分が楕円形なのが特徴です!

マメグンバイナズナ

 

マメグンバイナズナについて紹介します。

マメグンバイナズナは葉の先の部分がまん丸の円状になっているのが特徴です!

イヌナズナ

イヌナズナについて紹介していきます!

イヌナズナは葉の先の部分が細長いのが特徴です。

後は花が黄色なのでそこでも見分けられます。

とこんな感じでしょうか?

それぞれナズナと言う名前を持っていますが、完全なる別種です。

何も知らずに見たらすべてナズナに見えてしまいますね!

もしナズナかどうか迷ったらこの記事を見て確認してみてくださいね!

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たけのこさん

しっかり観察して見極めよう!

ナズナについてのまとめ

 

どうでしたか?

ナズナについてわかりましたでしょうか?

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きのこさん

身近な植物なのにとてもたくさん面白い情報があったね!
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たけのこさん

ナズナ料理食べてみたいね!

そうだね!楽器にして遊べたり、美味しく食べられたりととても幅広く楽しまれている植物です!

特に春の七草としての一面が大きく、おそらくみんな知っている植物なのではないでしょうか?

しかし春の七草として実際に食べたことのある人は少ないのではないかなと思います。

都会暮らしの人だと特に手に入りませんからね。

しかしせっかく食べられるんですから田舎に行って収穫チャレンジしてみるのもいいと思います!

春の味覚を楽しみましょう!

いじょう!kinokonでした!

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きのこさん

きのこさんでした!
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たけのこさん

たけのこさんでした!

ブドウスズメ先輩

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【kinokon】
生き物好きが高じてブログを開いてしまった者
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