山菜の女王【コシアブラ】美味しい食べ方や有毒植物との見分け方を紹介しています!

2019年11月8日2022年10月2日セリの仲間,植物

山菜は美味しいものが多いですよね！タラの芽なんか天ぷらにするととても美味しいです！しかし忘れてはいけない山菜があります。それは山菜の女王コシアブラです！へんてこな名前ですがその味は思わず食べ過ぎるほど美味しいのだとか！

どうも！kinokon(＠ikimono_net)です！

きのこさん

きのこさんです！

ブドウスズメ先輩

ブドウスズメさんです！

「山菜を教えて欲しい」

とのリクエストをお受けしたので今回はとある山菜について紹介して行こうと思うよ。

そのとある山菜の名前は「コシアブラ!!」きいたことあるかな？

ブドウスズメ先輩

ちょっと！汗かいたならお風呂入りなさい！

腰の油じゃないよ！お風呂も入るよ！

めっちゃ入るよ！

きのこさん

一回でいいと思うよ

私を不潔キャラにするのはやめなさい・・・

お風呂の回数はさておき、コシアブラっていう山菜があるんだけど

なんと山菜の女王と呼ばれているんだ！

でもその割には見たことも聞いたこともない人は多いんじゃないかな？

というわけで！この記事ではコシアブラについて紹介していくよ！

最後までみていってね！

最後まで見ないと腰から油が出ますよ・・・

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1. コシアブラってどんな植物？
2. コシアブラについてのまとめ

コシアブラってどんな植物？

長野県東筑摩郡産コシアブラ。乾燥後破砕処理。
Cs合計約78bq/kg。生測定は約1bq/kg位。少量なら食べて良いかな。子供はダメ。
500g入っているはずが452.6gと少々残念。梱包は完璧だったよ。
他、宮城県産もオーダーしたがまだ届かない。 pic.twitter.com/EltkY3U2zb

— 八木明々 (@nrg34331) May 30, 2019

コシアブラはウコギ科ウコギ属の植物で、アブラギやゴンゼツ、ゴンゼツノキといった呼ばれ方もするよ！

学名は【Eleutherococcus sciadophylloides】樹高は7メートルから10メートルほどです！

北海道・本州・四国・九州に分布していて、冷温帯林で生育するんだよ！

樹皮はかなりの白色なんだ！

コシアブラの芽が出てたの
今年いちばんうれしかったよ pic.twitter.com/DLHwqWKaZg

— 🍁植物が大好きなサーバﾉﾚちゃん🐾 (@MimmiServal) July 28, 2019

このように綺麗な色をしてるんだよ！

きのこさん

白くて綺麗だね！

さて！事前説明はこれくらいにして、もっと詳しく掘り下げるために大まかに紹介内容をまとめていくよ！

山菜として食べられる部分は？
下ごしらえの方法は？
似ている危険な植物にご用心

と、この内容をお届けしていくよ！

さっそく見ていこう！

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山菜として食べられる部分は？

そういえば昨日、コシアブラとコゴミをもらったのだーって言ったけど、「それなんなのだ？」って思ってるアラ亻さん

コシアブラは山菜なのだ
これめっちゃうまいのだ
とりあえず天ぷらにするのだ pic.twitter.com/8E7nsHUV23

— 煮ライさん (@VZ9ITucnocJs3J3) May 13, 2019

コシアブラはあまり大きくない芽を摘んで食用とするよ！

天ぷらが絶品らしいんだ！食べたい！誰かくれないかしら・・・

このコシアブラの収穫時期は4月～６月の頭くらいだよ！

きのこさん

あれ？ちょっとまって？今何月？

１１月です。コシアブラの時期じゃないです

きのこさん

なんでコシアブラの記事を11月に書いてるの？

名前が面白かったからです・・・ごめんなさい、コシアブラの収穫は後半年待ってください・・・

時期じゃないのに書きたくなる！これがコシアブラの魅力か！(違います）

話を戻しまして、コシアブラは特に頂芽と呼ばれる部分が美味しいんだ！

茎や枝の一番先っちょのことを頂芽と呼ぶらしいよ！

先ほど紹介したとおり、コシアブラは天ぷらが絶品なんだけど、他にもおひたしや和え物なんかにしても美味しく食べられるよ！

コシアブラの採集もとても簡単で、芽の根元を少し折り曲げるだけで採集できるんだ！

たださっき紹介した頂芽という部分以外を採集してしまうと木がダメージを受けてしまって、最悪枯れてしまうから注意が必要だよ！

必ず頂芽だけを採取しようね！取りすぎにも注意だよ！

またコシアブラは採集してから2～3日でダメになってしまうので、採集後は早く食べるようにしよう！

店頭で見かけないのもすぐダメになっちゃうからなんだろうね。

あるいみ貴重な食物！味わって食べよう！

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下ごしらえの方法は？

そして毎年このシーズンが待ち遠しくてしかたない、
大好きなコシアブラの天ぷら😋
今年もたくさん頂いた…。
うれしい。
食べ終わる頃ちょっとさみしくなる。
(もっと食べたくて) pic.twitter.com/IcVxnL0G0d

— 菊地真衣(茨城放送アナウンサー) (@iamkikumai) May 10, 2019

コシアブラを食べるには事前に下処理が必要だよ！

といっても簡単なもので、まず芽の根元のハカマ(根元の花のがくのような部分)といわれる保護してる系部位をとって

少し塩を入れた水を沸騰させて2分、そのお湯で保護してる系部位を取ったコシアブラを茹でるんだ。

茹でた後は冷水に浸すだけで終わりっ♪

簡単でしょ？

後はお好きな料理にするだけ！結構お手軽な山菜だね！

苦味がありとても風味がいい食材なので、やっぱり天ぷらがおすすめだね！

揚げたてサクサクをあっさり塩味で食べると、コシアブラ本来の風味や食感が楽しめておいしそう！

コシアブラ・・・・食べたあい・・・食べたあい！！！ぱくぱく！

空気美味しいです。

ブドウスズメ先輩

管理人さん・・・なにやってるの・・・

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似ている危険な植物にご用心

新緑のヤマウルシなる傘の下 pic.twitter.com/505d3yNMCY

— morii tetsuya (@Morii69Morii) May 18, 2019

コシアブラにはとても似ている危険な植物が存在するのね。

それがこの「ヤマウルシ」触れると８時間～４８時間後にその部分がかぶれてしまいかゆかゆに！

触れてしまったときはぬるま湯と石鹸で洗い流すことが大切です。

掻き毟ると悪化するからきをつけてね。

触らぬ神にたたりなし、かかわらないのが一番なんだけど、これがコシアブラの芽とよく似ているからやっかい！

双葉郡広野町折木採取。ヤマウルシ。
Cs合計約213bq/kg。K-40は788bq/kg。
タラノメになんとなく似ているが間違える人はいないであろう。試料として大変入手しやすいのが良いね。但し、かぶれそうなので物凄く注意が必要。
天婦羅で食している画像を見付けたが大丈夫なのか？。 pic.twitter.com/1qYMaPfSAC

— 八木明々 (@nrg34331) April 10, 2018

それがこれ！知識がない人だと間違えちゃうかも！

というかこのツイートの天ぷらにして食べた人、気になるね・・・