玉ねぎを切ると目が痛くなるのは何故？痛くならない対処法も解説！

2020年12月21日ヒガンバナの仲間,豆知識・雑学,植物

皆さんは玉ねぎ好きですか？どんな料理にも合う美味しい野菜ですよね！ですが玉ねぎって切ると目が痛くなっちゃいますよね？何故玉ねぎを切ると目がいたくなるのでしょう？この記事ではそんな疑問や目が痛くなったときの対処法、目が痛くならないようにする下処理などを紹介しています！是非一度ご覧ください！

どうも！kinokon(＠ikimono_net)です！

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たけのこさん

たけのこさんです！
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ブドウスズメ先輩

ブドウスズメさんです！

皆さんは玉ねぎを調理したことはありますか？

おそらく多くの人は玉ねぎを刻んだことで上のイラストのように目が痛くなる経験をしたことがあるのではないかと思います！

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たけのこさん

玉ねぎ切るとほんとに目が痛くなるよね！涙もたくさん出る・・・！

そうそう、なんど台所から逃げ出したことか・・・。

玉ねぎを切るとマジで目が開けられなくなりますマジでマジで。

じゃあ疑問なのですが、玉ねぎを切ると何故目が痛くなるのでしょうか？

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ブドウスズメ先輩

確かに切るだけなのになんで目が痛くなるのかしら？

玉ねぎを目に塗りたくっているならまだしも、切るだけで痛みが来るって不思議ですよね？

そんなわけで！この記事では「玉ねぎを切ると何故目が痛くなるのか」について解説していきます！

目が痛くならない方法も紹介しますよ！是非最後まで見ていってくださいね！

玉ねぎを切ると目が痛くなる理由

玉ねぎ料理って美味しいですよねー！

お肉炒めにもシチューにもチャーハンにも合う万能野菜です！

僕も毎日のように刻んでます(笑)

さて！そんな玉ねぎは何故切ると目が痛くなるのでしょうか？

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たけのこさん

う～ん・・・なんで？

実はこれってちょっと難しい話になってしまいます。

なので出来るだけ簡単に分かりやすく解説していきますね！

目が痛くなる理由は玉ねぎの成分にあった！

玉ねぎを切ると目が痛くなる原因は、玉ねぎに含まれている物質にあります！

この物質はアミノ酸や酵素などの一種なのですが、玉ねぎを切るときにこの物質が漏れ出し混ざってしまいます。

その時に出来るのが「硫化アリル」という物質で、この物質が蒸発し鼻や目の粘膜に付くことで体が異変を感じとります。

その結果体は付着した硫化アリルを洗い流そうとして涙や鼻水を流すのです！

つまり硫化アリルという物質が目や鼻の粘膜に触れることで痛みや涙が出てくるということなんですね。

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たけのこさん

思ってたより複雑なことが起きてるんだねえ・・・

そうだね、実際はどうやってなにと何が反応して硫化アリルが出来るだとか、どうやって蒸発するかとか難しい話になってくるんだけど、僕自身理解できる気がしないのでここではこの説明だけにしようと思います！

では次に玉ねぎで目が痛くなってしまったときの対処法について解説していきましょう！




玉ねぎで目が痛くなった場合の対処法

玉ねぎを切ってたら目が痛くなっちゃったよーー！！！ママー！！！

なんてシーンよく見ると思います。

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ブドウスズメ先輩

見ないわよ！！！！

玉ねぎを切っているときに目が痛くなってしまうことはよくあると思いますが、こういう時はどうやって対処すればいいのでしょうか？

調べてみたところ非常に簡単に解決する方法がありましたので紹介していこうと思います！

これはこちらのサイトからの情報なのですが↓

目が痛くなったときは「冷凍庫に顔をいれてまばたきするといい」ようです！

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たけのこさん

えっ？それだけ？

うん、それだけ。どうやら目を急激に冷やすことにより痛みが引くようです！

冷凍庫じゃなくてもとりあえず何かで目を冷やすと効果があるかもしれませんね！

玉ねぎを切る前に目が痛くならないようにする方法

前の項目では玉ねぎを切っている時に目が痛くなった場合の対処法について解説しました！

この項目では玉ねぎを切る「前」に出来る痛くならない対処法について解説していこうと思います！

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たけのこさん

最初から目が痛くならないように出来たらいいよね！

だね！痛くならないにこしたことはないね！痛いの嫌い！

そんな玉ねぎの痛くならない処理方法ですが、こんな手段があります！

①水につけながら切る(水につけながら切ることで硫酸アリルが水に溶け、空気中に蒸発しない)
②切る1時間前から冷蔵庫で冷やしておく(硫酸アリルは温度が低いと飛びにくい性質がある)
③皮をむいて20秒電子レンジでチンする。(むしろ硫酸アリル先に蒸発させてしまえな方法)

他にもガムを噛んだり玉ねぎの皮を噛みながら切るなんて方法もありましたが、この3つで十分だと思います！

要するに涙が出る原因の「硫化アリル」を目や鼻の粘液に触れさせなければ痛みや涙は出ませんので、硫化アリルを目や鼻に届かせないようにするのに効果的なのが上の3つになります。

目が痛くならないようにする対策の中でも効果が高いといわれている3つですので、是非料理の時に実践してみてください！

なお100パーセント痛くならないという保障はありませんので、効き目がなかったら別の方法も試してチャレンジしてみてくださいね！

ブドウスズメ先輩

玉ねぎの種類にもよりそうね。




玉ねぎを切ると目が痛くなる理由についてのまとめ

 

いかがでしたか？

玉ねぎを切ると目が痛くなる理由についてわかりましたでしょうか？

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たけのこさん

目が痛くなるのって「りゅうさんありる」ってののせいだったんだね！
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ブドウスズメ先輩

目が痛くならない方法は今後使えそうね！

そうだね！玉ねぎを切ると目が痛くなる理由は、玉ねぎの物質が混ざって「硫酸アリル」が生まれるためでした！

この硫酸アリルが気化して鼻や目の粘膜に触れることで体が異変に気づき、涙や鼻水で洗い流そうとするから涙が溢れてくるんですね！

逆に言えば、この硫酸アリルさえ鼻や目の粘膜に触れなければ涙や鼻水は出ないので、対策としては硫酸アリルを気化させないという方法が効果的でした！

この記事でも3つ紹介しましたので、是非一度お試しください！

美味しい玉ねぎを調理するさいの憂鬱、この記事で解決できていたらうれしいです！

目が痛くならないように玉ねぎを調理して、美味しい玉ねぎを食べましょう！

いじょう！kinokonでした！

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たけのこさん

たけのこさんでした！
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ブドウスズメ先輩

ブドウスズメさんでした！

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Posted by kinokon